-подготовка сырья и расходных материалов к процессу производства в соответствии с технологическими инструкциями; -оценка качества сырья и полуфабрикатов по органолептическим показателям; -расчет необходимого объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций; -эксплуатация оборудования для производства консервов на автоматизированных технологических линиях; -поддержка установленных технологией режимов и режимных параметров оборудования; -устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции и снижение производительности технологического оборудования; -настройка автоматизированной программы технологического процесса производства консервов.